Dès que je passe à Québec, je fais un saut au Lapin Sauté. Ce printemps, voilà qu’on m’offre une occasion irrésistible d’aller me rincer l’oeil sur la plus jolie rue piétonne de Québec. Pourquoi? Parce que  je ne rate jamais une occasion de célébrer. Surtout quand mon Lapin fête ses 25 ans!

Est-ce parce que les cures de rajeunissement se font tendance ou si c’est la fièvre du printemps qui a piqué notre lapin au vif ? Toujours est-il que pour ses 25 ans,  le resto du 52 rue Petit-Champlain y est allé d’une cure de jouvence, dévoilant une nouvelle signature et revisitant son décor en métissant harmonieusement bois de grange et aluminium.  En voulant se présenter sous son meilleur jour, le Lapin Sauté a ainsi opté pour la modernité dans la continuité.  Côté ambiance, pas de panique ! On n’a touché à rien alors si on aimait déjà son côté intime et champêtre avant, on va adorer maintenant !

Au menu, le lapin (spécialité de la maison) est tout ce qu’il y a de plus terroir (Ferme Besnier en Beauce) et provient d’un élevage naturel, sans antibiotiques, sans hormones, sans farine et ni gras animal. Le Lapin Sauté le décline à toutes les sauces. Un must à se mettre sous la dent ?  La lasagne de lapin, sauce Riopelle aux champignons et tomates cerises confites. Mamma mia ! Même le petit-déjeuner (les week-end seulement) s’affiche lapin avec ses rillettes et pommes de terre au gras de canard servis avec œufs et baguette grillée.

Depuis 25 ans, le succès du Lapin Sauté ne se dément pas. On n’a qu’à faire un saut sur Trip Advisor pour voir à quel point ce restaurant est l’un des plus appréciés à Québec. Un must, encore plus ce printemps, pour admirer sa nouvelle binette ! Un conseil: on n’oublie pas de réserver. Le resto ne compte que 32 places; 52 de plus en terrasse quand le soleil est au rendez-vous.

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Après des mois de travaux et plus de 1,6M$ investis dans la transformation complète de l’espace, CIEL ! - 12e resto du Groupe Restos Plaisirs (Cochon Dingue, Café du Monde, Lapin Sauté, Paris Grill, JaJa La P!zz) est enfin prêt à recevoir ses nouveaux clients.

Le bistro-bar tournant de la Grande-Allée propose tous les jours un véritable spectacle avec une vue à 360 degrés sur le fleuve, les montagnes et tous les attraits touristiques de Québec, les Plaines d’Abraham à ses pieds. À l’intérieur, le spectacle continue! Une zone restauration avec cuisine ouverte et un côté bar au profil lounge attendent la grande visite. Les mixologues ont d’ailleurs développé une carte cocktails aussi hallucinante que peut l’être la vue.

Le décor lumineux, contemporain et ultra fonctionnel est signé LEMAYMICHAUD. Qu’on vienne ici pour se restaurer ou prendre un verre, CIEL ! pourrait bien devenir un passage obligé pour les gens de Québec. En cuisine, le chef David Forbes (ex-Les Labours et Le Cercle) s’est amusé à concocter une cuisine du marché, respectueuse et authentique. Entouré de sa brigade, il a développé une carte à la fois goûteuse et accessible de façon à étonner l’épicurien en quête de plaisirs bistronomiques.  Ouvert depuis le 16 octobre, on se bouscule aux portes du CIEL!.  Faites vite, le resto affiche déjà complet pour les prochaines semaines.

Depuis 35 ans, le Cochon Dingue ose, provoque et fait voler en éclats les stéréotypes voulant que la France soit un peu coincée. On ne compte plus les festivals irrévérencieux, les menus déjantés – de la tartelette au Reblochon en passant par les côtes levées « cochonnes à l’os » –  les associations amicales avec les producteurs locaux avec lesquels on s’acoquine jusqu’à transformer le péché de gourmandise en un art de vivre contagieux.

Le magazine Dingue – que j’ai eu le plaisir d’écrire – est aujourd’hui distribué de façon sélective à Québec et dans tout le réseau des restaurants du Groupe Restos Plaisirs (Le Café du Monde, le Petit Cochon Dingue, Le Lapin Sauté, Le Paris Grill, JaJa la Pizz) pour souligner les 35 ans de l’aventure Cochon Dingue qui compte maintenant quatre restaurants (bientôt cinq) dans la région de Québec. Un succès d’entreprise 100% québécois auquel je suis particulièrement fière d’être associée.

Le temps coule sur le Cochon Dingue comme l’eau sur le duvet du petit canard. S’il a vieilli, pas une ride ne trahit son âge. En restauration, les succès sont souvent éphémères. Celui du Cochon Dingue est actuel, intemporel… et condamné au bonheur à perpette. Joyeux anniversaire, Cochon!

Éditeur: YQBMédia

Côté entrées, les nouveaux arrivages présentent un choix difficile entre les cornets de chips chaudes ou ceux de rondelles d’oignons, les tomates Mozzarina, les calmars frits – trempette de coriandre et citron – et les boulettes aux trois fromages de JAJA – fromage maison, cheddar et chèvre. Chef Toutain ajoute aussi de nouvelles pizzas à sa carte déjà bien garnie : L’Endiablée et la En Chausson (deux dérivés des populaires Margo & Rita), la Full Fromage, la Pizza Pochette et la Bolognaise.  Autre nouveauté : la carte s’additionne d’un choix de sept pâtes – quelques-unes disponibles sans gluten – inspirées de ses fameuses pizzas. Ainsi, les pennes Berbère, parpadelles (Tout Cochon, La vie est belle, Matapédia), lasagne à JaJa et Mac Full Fromages se déclinent à l’italienne façon JAJA.

Comme son petit jumeau du complexe Jules Dallaire, JAJA LA P!ZZ propose la formule take-out et accorde un rabais de 10% sur toutes les pizzas à emporter.

Bienvenue au Groupe Restos Plaisirs parmi mes clients réguliers! Café du Monde, Lapin Sauté, Cochon Dingue et JaJa la P!zz, je vous le dis: j’ai faim de vous!