Racines autochtones

À Québec, au cœur du village huron, le voyage au pays des saveurs boréales parle d’abondance avec le plus grand naturel. Et l’engouement est contagieux ! 

Peuple de chasseur, pêcheur et agriculteur, les Premières nations portent en elles un riche bagage de connaissances qu’elles partagent généreusement. Bien que les livres de recettes amérindiennes soient plutôt rares,  c’est par le biais de collaborations grandissantes avec les chefs-restaurateurs-cueilleurs du Québec qu’on peut découvrir toute la richesse du terroir boréal.

À Québec comme dans certains restaurants de Montréal et du lac Saint-Jean, des chefs inspirés mettent en valeur de mains de maîtres la cuisine autochtone. Au menu ? Du gibier et des poissons frais (dont l’anguille et l’omble de fontaine que pêchaient les ancêtres), de délicieux petits fruits souvent méconnus (comme les baies de sureau, d’amélanchier ou de pimbina) ainsi qu’une grande variété de légumes dont les trois sœurs (courge, fèves rouges et maïs) avec lesquels on concocte la sagamité, une soupe-repas divinement enrichie de bouillon de gibier.  Mais quand la menthe des bois, le thé du Labrador, la gelée de sapin, l’épinette noire et la quenouille font irruption dans l’assiette, l’expérience gustative prend son envol.

Envie d’en savoir plus ? Je vous invite à lire mon billet publié sur le blogue art de vivre de l’Actualité, ici.

Virée à l’Ile aux Lièvres

Sans doute l’une des plus belles virées de l’été! Pour accéder à cette ile perdue au milieu du Saint-Laurent, direction Rivière-du-Loup. À partir de là, tous les rêves sont permis y compris celui de croire encore aux miracles. Car derrière la préservation de cette ile de beauté, se cache la volonté d’un homme passionné de nature.

Sur le quai d’embarquement, un grand homme aux cheveux gris aide au chargement des bagages. Notre capitaine a visiblement le pied marin en ce matin de grisaille où la température invite à penser qu’il ne faudra pas plus de 10 minutes pour être bientôt trempés jusqu’aux os. Cet homme humble et discret – je vous le donne en mille – n’est pourtant nul autre que Jean Bédard le fondateur de la Société Duvetnor. Grâce à lui,  l’archipel de l’Ile aux Pèlerins et la jolie île du Pot à l’Eau de vie – avec son phare-auberge où j’ai déjà eu la chance de faire une escapade à la fois romantique et gastronomique mais là n’est pas le propos – sont elles aussi préservées avec le plus grand doigté.

En direction de l’Ile aux Lièvres, nous passerons sans nous arrêter devant les îles du Pot (la petite et la grande), véritables sanctuaires pour l’eider à duvet, le cormoran à aigrette et le petit pingouin.. On grimpe encore quelques vagues et voilà que nous abordons à l’Ile aux Lièvres, posant bagage dans l’une des trois nouvelles chambres de l’Auberge du Lièvre. Reconnue comme un paradis pour randonneurs, l’île aux Lièvres offre 40 km de sentiers et des sites de camping sauvage des plus pittoresques, en forêt comme au bord du fleuve. Des villas sont aussi disponibles mais attention, il faut apporter son garde-manger avec soi, le seul restaurant de l’île étant réservé aux clients de l’Auberge. Envie d’en savoir plus ? Je vous invite sur le bloque art de vivre de l’Actualité pour lire la suite ici.

#coucou allo long time no see

Bon ça suffit ! Ca fait trop longtemps que je ne suis pas venue faire un tour ici. Alors vous êtes tous pardonnés d’avoir fait de même.  Quand l’été file à la vitesse grand V, ce n’est certes pas le temps d’arrêter la machine !

Je l’avoue. Je suis occupée. C’est tant mieux me direz vous. J’en pense de même. Voilà pourquoi il y a un bail que je n’ai pas fait valoir ici quelques-unes de mes plus récentes réalisations. Avant de me lancer, sachez que la vie est belle et que je suis chaque jour, depuis six ans, remplie de gratitude de pouvoir vivre de ma plume en toute liberté. Bienvenue sur ma route !

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Un chef au sommet

Après avoir atteint des sommets de cotes d’écoute aux commandes de l’émission Les Chefs !, voilà que Daniel Vézina a atteint aujourd’hui un autre sommet : celui de l’emblématique Kilimandjaro.

Notre Gordon Ramsay du Québec — mais en plus gentil — n’a pas chômé depuis la fin du tournage de la cinquième saison de l’émission Les Chefs ! Exilé dans son refuge de Tewkesbury (à une trentaine de minutes de Québec), il a planché sur de nouveaux projets d’écriture tout en s’entraînant assidûment pour l’aventure d’une vie.

Au moment d’écrire ces lignes, Vézina accomplit en effet l’un de ses plus grands défis personnels : l’ascension du mont Kilimandjaro, une aventure qu’il réalise avec sa fille Laurie-Alex (24 ans) et une vingtaine d’amis dans le but d’amasser des fonds pour la Fondation Vieux-Rêves et la Fondation Gilles Kègle. «J’ai à cœur de soutenir les personnes âgées qui vieillissent seules. Ça me touche profondément. J’avais aussi envie de faire quelque chose de significatif en compagnie de ma fille», indique celui qui est le président d’honneur de l’Expédition Kilimandjaro 2015 et qui sera de retour au Québec le 23 juin prochain.

À lire sur le blogue de l’Actualité en cliquant ici.

Croquer le Saint-Laurent

On aimait déjà le sympathique resto le Chic Shack de la Place d’Armes, établi à l’ombre du plus gros shack de Québec, le Château Frontenac. Juste à l’entrée de la Terrasse Dufferin, l’un des spots touristiques les plus achalandés de la ville, le Chic Shack y fait sa petite affaire avec de grands résultats: des burgers qui goutent le bonheur avec des saveurs insolites qui font exploser les papilles tout ça dans un décor tout ce qu’il y a de plus actuel avec du blanc, beaucoup de blanc, des lampes industrielles signées Lambert et Fils et des murs d’ardoise qui vous prennent au mot.

Voilà que le Chic Shack se ramène en version mobile. Cet été, le joyeux foodtruck rouge s’installe à demeure à Saint-Laurent Ile d’Orléans, question de joindre l’utile à l’agréable: satisfaire une petite faim en contemplant le grand bleu, le Saint-Laurent à ses pieds. Passage obligé cet été!

Quand le magazine Découvertes m’a demandé de signer le dossier Cantons de l’Est  dans le numéro de l’été,  je me suis sentie comme une fille qui vient de gagner à la loterie. C’est qu’entre les Cantons de l’Est et moi, il y a de la magie dans l’air.

Pour avoir habité durant des années les abords du Lac Brome, plein de souvenirs sont remontés du coup à la surface. Les belles sorties en kayak sur le lac au petit matin et les virées dans les marais où les grands hérons venaient me saluer à tout coup. Les 5 à 7 prolongés à la Marina Knowlton, jusqu’aux couchers du soleil. Les super randos dans les montagnes avoisinantes (Bromont, Owl’s Head, Sutton, Jay Peak), la tournée des vignobles de Dunham, les virées à vélo autour du lac Massawippi, where to practice our English a little,  les baignades dans le Memphrémagog, les balades dans les vergers de Saint-Benoit du Lac. Et que dire de tous ces après-midi à rouler sur la Route des Sommets ou le Chemin des Cantons en quête de brocante ou de l’endroit idéal où déployer la nappe et faire provision de soleil et de petites douceurs. J’y retourne chaque année, mais là, écrire un spécial de 10 pages dans Découvertes, c’était l’occasion idéale de refaire une virée bien sentie. Mon amour pour cette région bucolique du Québec est toujours présent et vous verrez pourquoi en vous procurant le magazine, en vente bientôt dans tous les bons kiosques. Ou mieux, abonnez-vous!

Éditeurs: Grafikar

Le Fjord d’Eve-Marie

La populaire animatrice de Salut Bonjour Week-End a récemment succombé aux charmes de l’Anse-Saint-Jean, l’un des villages carte postale du Fjord. Pour cette passionnée d’immensité née à l’Isle Maligne, le Fjord est avant tout une histoire de grands frissons.

Eve-Marie retourne dans son patelin dès que la vie trépidante de la « grande ville » vient brouiller les cartes et embrouiller son cerveau . Très occupée, elle a eu la gentillesse de m’accorder une entrevue pour le prochain magazine IMMENSE dont la sortie est prévue pour le début de la saison touristique de Saguenay-Lac-Saint-Jean.

« Quand je traverse le parc et que j’aperçois au loin les Monts Valins, je suis saisie d’une bouffée d’émotions » affirme celle qui ressent un puissant sentiment de liberté dès qu’elle revient dans son terrain de jeu natal. Et pourquoi l’Anse-Saint-Jean ? « Mon copain et moi y faisions un pèlerinage question de revoir la maison de son grand-père, à deux pas de la marina, la rivière Saguenay droit devant. On a simplement frappé à la porte et le destin a fait la suite ». La maison est dorénavant la sienne; elle en repart chaque fois une larme au coin de l’œil.

Les coups de coeur d’Eve-Marie

Fjord en Kayak Un jour, en plein milieu du fjord avec 300 m d’eau en dessous, j’ai eu comme un vertige à l’envers quand le guide de Fjord en Kayak nous a dit « Vous voyez la hauteur de ces montagnes ? Il y a autant d’eau en dessous ».

Les bières artisanales du coin Jamais je n’arrive à l’Anse-Saint-Jean sans une Vire Capot ou une Tante Tricotante de la Microbrasserie du Lac dans mon panier. Ce sont les meilleures du coin, on les trouve partout au Saguenay et j’adore leurs étiquettes.

Le centre-ville d’Arvida Pour mes souvenirs d’enfance. Pour l’histoire fabuleuse d’un village construit en 129 jours et qui fut jadis un modèle d’architecture urbaine. Et parce que je fais partie du comité qui cherche à faire reconnaître Arvida au patrimoine mondial de l’Unesco.

Photo: Julie Perreault

À quai pour l’été !

Québec, 15 mai. La saison des croisières est maintenant officiellement ouverte. Saviez-vous qu’ils seront plus de 122 000 croisiéristes – et 47 000 membres d’équipage – à fouler les quais du Vieux-Port de Québec cet été ? Tout ça parce que plus de 110 bateaux de croisières vont accoster au terminal de croisière de la Pointe-à-Carcy.

Et qu’aura en commun tout ce beau monde? La possibilité de s’inspirer du magazine BIENVENUE pour planifier leur escale dans la seule ville fortifiée au nord de Mexico. On y trouve une série de tops 10 allant des vues spectaculaires, aux sorties nightlife, restos branchés, tables gastronomiques, terrasses intimes en passant par le top 10 du « quoi faire quand il pleut ». Daniel Vézina a aussi accepté de m’accorder une entrevue et de partager quelques petits secrets.

Vous saviez que Québec – Kebec en algonquin – signifie « là où le fleuve se rétrécit » ? Bienvenue dans la plus européenne des cités d’Amérique.

Je suis d’Actualité !

J’ai oublié de vous dire: je suis maintenant blogueuse « art de vivre » pour  l’Actualité. Cool ! Comme je fais souvent la navette entre Québec et Charlevoix, je vais me concentrer sur ce qui s’y passe plus particulièrement et sur ce qui me branche côté bouffe, restaurants et nouveautés de toutes sortes.

Comme l’été s’en vient à grand pas, j’ai eu envie de vous parler cuisine de rue. Mais pas n’importe laquelle.

Pour faire différent et parce que Montréal, disons-le, a  une é-nor-me  longueur d’avance sur sa plus proche rivale, j’ai décidé de mettre en valeur un concept de bouffe de rue (et une famille d’entrepreneurs) que j’admire beaucoup.

Après en avoir fait succomber plusieurs au péché de gourmandise, le célèbre Panache – le restaurant 5 étoiles de l’Auberge Saint-Antoine située dans le Vieux-Port de Québec – a décidé d’exporter sa recette en version mobile. Ainsi, le Panache Mobile existe-il maintenant en plusieurs variations: installé entre les ceps d’un vignoble de l’Ile d’Orléans, sur les berges du Saint-Laurent à deux pas du centre-ville de Québec ou lové au coeur d’un grand parc verdoyant d’un quartier huppé de la capitale. Envie d’en savoir plus ? Suivez-moi dans l‘Actualité ici.

Plume monastique

De passage à Québec ? Il faut faire un saut au Monastère des Augustines. Dès juin, ce sera la nouvelle adresse pour quiconque est en quête de paix, de ressourcement et d’hospitalité. Classé parmi les Healing Hotels of the World, l’endroit offre des chambres (en version monastique ou contemporaine) à petits prix de même qu’une série de cours et d’ateliers de toutes sortes permettant de refaire connaissance avec son moi profond. À lire mon reportage dans la prochaine édition de BOOM MAGAZINE, pour plus de détails.