Charlevoix façon gourmande

Voilà, il est enfin sorti, prêt pour les virées gourmandes de l’été. Le magazine La Route des Saveurs de Charlevoix – qui en est à sa deuxième édition –  nous entraîne dans un tourbillon un tantinet cochon.  Les amis producteurs et restaurateurs de ma région d’adoption ne cessent d’impressionner, ici et ailleurs. Leur réputation a depuis longtemps traversé nos belles montagnes. Il suffit de goûter une seule fois le foie gras d’Isabelle (La Ferme Basque), la pintade de Sébastien (Volières Baie-Saint-Paul), les charcuteries bio de Damien (Viandes biologiques Charlevoix), les pleurotes quasi « magiques » de Danielle (Champignons Charlevoix), la cocotte d’épaule de porc bio signée Thierry Ferré (Le Mouton Noir) ou le tartare de David (Les Labours de l’Hôtel La Ferme) pour succomber à la divine tentation de revenir encore et encore faire son tour dans Charlevoix.

Je signe le prestigieux magazine pour la deuxième année, fière de mon sentiment d’appartenance à cette belle région où je me suis installée à demeure (quelquefois de façon nomade) il y a maintenant 10 ans.

Bienvenue dans Charlevoix! Mon pays, mon amour et mes péchés mignons!

Editeur: YQB Média

Photo de la page couverture: André-Olivier Lyra

Plus blanc que nature

Quand le blanc paysage se jumelle aux bleus fracassants des ciels de Charlevoix, c’est que l’hiver est au rendez-vous. Déjà recouverts de leur manteau de poudreuse, les sentiers enneigés, entre mer et montagne, n’attendent que le visiteur curieux et aventureux. Avec un terroir riche en saveurs et en découvertes; avec des conditions « au top » sur les pistes de motoneige, de ski de fond, de raquette, de luge et de ski alpin; avec des expériences thermales hors du commun; avec des gens chaleureux qui n’attendent que vous; plus de raisons de ne pas prendre la route vers le paradis.

Mes 3 incontournables de l’hiver ?

• Monter à bord de la navette ferroviaire, skis aux pieds (ou presque)! Un parcours de 20 km le long du fleuve, de Baie-Saint-Paul au Massif de Charlevoix.
• Faire un pas de deux sous un ciel étoilé sur la patinoire de l’Hôtel La Ferme, entre le Bercail et le Café du Marché.
• S’offrir l’expérience thermale du Spa du Verger après une grosse journée hors-piste.

Dépliant Tourisme Charlevoix: hiver 2013-2014

SENS à l’affût

                                                                                                                                                                                                               Vous aimez l’hiver ? Les ciels plus grands que nature ? Le ski ? La bonne bouffe ? Les paysages à couper le souffle genre les falaises abruptes qui se jettent à la mer ? Un petit tour dans Charlevoix s’impose. Question de prendre le pouls, on se procure le magazine SENS et on plonge.  L’hiver réserve ses surprises aux amoureux de grands espaces et de glisse. On a même une piste de luge déjantée – unique en Amérique du Nord – sur 7 kilomètres de méandres enivrants. Un passage au Spa du Verger de l’Hôtel La Ferme s’impose en après-ski, si on n’est pas resté festoyer au Massif en profitant des 5 à 7 inimitables du Pub du sommet.  Cette année, la navette ferroviaire du Massif de Charlevoix fera le trajet régulier, quotidien, entre l’Hôtel La Ferme et le Massif. On monte à bord et on s’en met plein la vue avant de s’en mettre plein les bottines.

Dans ce nouveau numéro, découvrez les joies de Charlevoix en toute saison. Découvrez le talent de nos artistes et de nos chefs et la folie de trois sportives à toute épreuve: Catherine Dufour (kitesurfer), Janick Lemieux (cycliste-aventurière) et Dominique Maltais, notre championne! De la belle lecture, en attendant l’hiver. Un magazine signé LE MASSIF DE CHARLEVOIX et rédigé de ma plume d’un couvert à l’autre. J’adore! À lire en ligne, d’un seul clic.

Éditeur: YQBMédia

Tchou Tchou Massif

Hier, je prenais part au voyage inaugural de la fameuse navette ferroviaire reliant l’Hôtel La Ferme de Baie-Saint-Paul au Massif de Charlevoix. En un mot? Génial! Si faire le trajet en plein été, sous les trente degrés, était pur bonheur, j’ose à peine imaginer le plaisir que vont avoir les skieurs  à parcourir cet hiver ces vingt kilomètres de fil de fer nouveau genre. Une expérience absolument unique!

Entre les deux « villages » de Charlevoix, la voie ferrée donne accès à des panoramas autrement inaccessibles. Les wagons sont des wagons achetés à Berlin auxquels on a redonné une seconde vie. On est loin du côté sophistiqué du train touristique. Le tout est confortable et surtout, très efficace. On monte à bord et on entre lentement dans le paysage. Il ne faudra que quarante minutes pour atteindre le village de Petite-Rivière-Saint-François qu’on traverse à grands coups de klaxon. Bienvenue nostalgie! La navette s’arrête en gare au pied de la montagne. On transborde à bord de la télébenne qui nous grimpe rapido sur le premier palier de montagne où se trouve le camp de base.  À partir de là, à nous les sentiers de randonnée pédestre.  La navette est en opération jusqu’au 19 août et fera relâche par la suite jusqu’à l’automne (reprise pour Rêves d’Automne et le Massif de couleurs) avant de revenir sur rail pour le début de la saison de ski, en décembre.  Allez jeter un oeil aux nouvelles installations dont ce pont – véritable oeuvre d’art  - conçu pour faciliter les arrivées à la base.  Un petit bijou d’architecture mariant bois et métal avec, accrochées de chaque côté, des rames de canots aux couleurs de chaque saison.

Je vous le jure, le voyage en vaut le coût. Pour 35$ (aller-retour), 15$ pour les résidants, on s’offre une expérience « wow », en pleine carte postale.

Tomber dans les pommes

                                                                                                               Se faire enduire le corps d’un élixir de pomme à l’arôme divin? Se la couler douce le temps d’un traitement qui redonnera à votre corps un teint radieux et une douceur comparable à celle qu’avaient, jadis, vos  jolies fesses d’enfant? C’est la douceur que je me suis offerte en passant au Spa du Verger de l’Hôtel La Ferme du Massif de Charlevoix, à Baie-Saint-Paul.

Ce spa du terroir possède un caractère franchement urbain qui fait qu’on s’y sent loin de tout et en même temps, au plus près de soi. Le décor est épuré et chaque petit détail a été pensé pour bonifier l’expérience et le bien-être du client. Par les baies vitrées de la salle de détente, le paysage se déploie à l’infini, avec jardin de plantes médicinales en premier plan. On aurait envie d’y passer la journée. Pour le moment, je m’abandonne aux bons soins de Lucie aux mains d’argent. Un pur bonheur, pour 90 minutes. Pour en savoir plus sur le traitement à l’élixir de pommes pour lequel je me suis fait cobaye, il faudra lire mon article dans le magazine SENS de l’automne-hiver.

Déesse du vent

Des gens passionnés, j’ai la chance d’en rencontrer tous les jours.  Je n’avais toutefois jamais rencontré quelqu’un de si jeune aussi déterminé à gagner. En me faisant découvrir son univers, en s’ouvrant sur sa passion et ses ambitions, Catherine Dufour m’a transmis sa fougue, le temps d’une entrevue réalisée avec la vice-championne du monde de kiteracing (2012) à la table du Café du Marché de l’Hôtel La Ferme du Massif de Charlevoix, dans son coin de pays.

C’était juste avant que la belle kitesurfer de 26 ans, née à l’Isle-aux-Coudres,  ne s’envole vers Soma Bay (Égypte) pour participer au Championnat africain de kiteracing où elle a obtenu la 11e place. Depuis, Catherine a accumulé les distinctions dont un podium (bronze) au Championnat Nord-Américain et une 5e position au Championnat de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud.   Quand on pense que  Catherine Dufour est montée sur une planche de kite il y a seulement quatre ans! « Mon rêve est que le vent n’ait plus de secret pour moi. Que je puisse gérer l’eau, le vent et l’équipement dans toutes les conditions. Compétitionner avec les éléments, ça me donne des ailes ». Puisque le kiteracing est désormais une discipline olympique, elle a déjà 2020 au bout de sa lorgnette.

À titre de mise en bouche avant un article à paraître à l’automne, jetez un oeil à la détermination d’une championne. Bon visionnement!

Paule Dionne: Femme lumière

Dans la vie de tous les jours, j’ai la chance d’être entourée de gens inspirants.  Des gens généreux de leur temps autant que de leur talent. Les côtoyer me fait pousser des ailes et me donne envie de dépasser moi aussi mes propres limites.  Paule Dionne fait partie de ce groupe.

À 50 ans, l’artiste met derrière elle une florissante carrière hôtelière pour se consacrer à sa passion: la création.  Les bouts de bois flotté qu’elle ramasse sur la plage tout comme les vieilles planches de bois de grange qu’elle glane ici et là sont sa matière première pour créer des lampes éclatées, du mobilier recyclé et des objets aussi utiles que sensibles.  On peut voir plusieurs de ses créations à l’Hôtel La Ferme de Baie-Saint-Paul. En prenant rendez-vous, on peut la visiter à son atelier de la 5e rue, dans le nouveau Limoilou branché, à Québec. Son imagination n’a d’égale que la passion qu’elle met dans tout ce qu’elle touche. Allez jeter un oeil sur son site ou consultez le magazine SENS dans lequel une section est entièrement consacrée aux artistes-contributeurs qui font de l’Hôtel La Ferme le plus bel hôtel au monde (premier prix du Retail & Leisure Interiors Awards 2013). Belle carte de visite pour Paule Dionne. Un nom à surveiller!

Le 5e SENS

La 5e édition du magazine SENS est maintenant disponible.  Les skieurs et amoureux de plein air vont l’adorer tout comme les amateurs d’art et de design branché.

Le magazine met en vedette les designers de  l’Hôtel La Ferme, le dernier jalon de la trilogie du Massif de Charlevoix maintenant en opération. Le plus urbain des hôtels de campagne est en fait un écrin contemporain pour oeuvres-bijoux. Le talent d’ici est partout: dans les objets,  les lampes, les sculptures, les jetés et le mobilier à 95% québécois. On y découvre le « génie de la lampe » Antoine Laverdière, la « femme lumière » Paule Dionne,  les créations trompe-l’oeil de Frédéric Bouchard et on flirte avec la passion juvénile d’étudiants en ébénisterie ultra motivés.

Cet hiver, on monte à bord du train d’hiver, direction Le Massif de Charlevoix. Croyez-moi, l’expérience – gastronomique autant que panoramique – vaut le détour.

Le magazine SENS peut être lu en ligne  ici. Bon hiver!

Rédactrice en chef: Diane Laberge

Éditeur de marque: YQB Média

Photographie de la couverture: André-Olivier Lyra

L’Hôtel La Ferme: urbain et enraciné

Je voulais l’essayer avant d’en parler. C’est fait! J’ai dormi au coeur du nouvel environnement de l’Hôtel La Ferme à Baie-Saint-Paul (Charlevoix). Que du bonheur!

On le définit avec justesse comme le plus urbain des hôtels de campagne.  Avec ses lignes ultra contemporaines, ses espaces ouverts permettant d’apprécier la cuisine des chefs autant que les vues extraordinaires sur le paysage, l’endroit fait aussi de subtils et jolis clins d’oeil au passé agricole du lieu.  Ancienne ferme de bois (la plus grande au Canada), ravagée par le feu en 2007, l’Hôtel La Ferme inclut dans son décor de multiples objets appartenant au patrimoine de Charlevoix: vieilles caisses de lait en bois de la Laiterie Charlevoix, tapisserie faite à partir de papiers d’emballage de beurre encollés,  photos d’archives noir et blanc…tout est là pour donner la petite touche de rusticité nécessaire à mettre un peu de chaleur dans un décor ultra-design où les artistes de la région apposent aussi leur signature.

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