Un air d’été tout léger !

La 23e édition du magazine Vie de Château est maintenant disponible. Vingt-trois éditions où ma plume s’éclate en tout sens pour vous faire découvrir non seulement les secrets bien gardés de l’hôtel le plus photographié au monde (le Château Frontenac) mais aussi toutes les bonnes adresses de Québec. Depuis douze ans, cette ville fournit suffisamment de contenu pour ne jamais s’ennuyer.

Dans les pages de cette édition, découvrez entre autres ce qui se passe dans la tête de Louis Bellavance, directeur créatif et contenu du Festival d’été de Québec ( du 3 au 13 juillet); faites-vous surprendre par la sélection de bons vins de Zsombor, le maître sommelier du Château;  et laissez-vous inspirer par le parcours coloré du chef pâtissier du Château. Originaire du sud de la France, Joël Lahon cuisine comme d’autres font de la haute couture. Avec la simplicité de l’artisan, il arrive à sublimer tout ce qu’il touche. Pour lui, le luxe, ç’est ça: rester fidèle à soi.

Au-delà d’une proposition de road trip à l’ile d’Orléans et Baie-Saint-Paul, cette édition qui vous donnera assurément le goût de mettre le cap sur Québec cet été !

Une 20e édition pour Vie de Château

Quand tout va si mal dans le monde des médias traditionnels, ce n’est certes pas le moment de se vanter de ses succès. Je souhaite quand même souligner  cette 20e édition – en 10 ans – du splendide magazine Vie de Château réalisé pour Fairmont Le Château Frontenac.

Vie de Château est le fruit des idées de grandeur – façon de parler – de l’une des firmes les plus dynamiques de Québec, spécialisée dans le branding et la fabrication de magazines sur mesure, Maison 1608.  Cette jeune maison d’édition visionnaire et ultra branchée fêtait cette année 15 ans d’existence.

J’ai le plaisir – et l’honneur aussi disons-le – d’être la rédactrice en chef de Vie de Château depuis les 10 ans de son existence. Si on calcule près de 9 000 mots par numéro x 20 éditions, ça fait plus de 180 000 mots qu’a rédigé ma plume uniquement pour mettre en valeur « notre » Château comme tous les esprits créatifs de la ville de Québec

Pour un avant-goût du temps des Fêtes,  je vous invite à jeter un oeil à cette édition soulignant le 130e anniversaire du Château. Vous ne pourrez que constater à quel point l’hôtel le plus photographié au monde est loin de faire son âge.

En entrevue: le chef Gabriel Mouleur-Langevin, le sommelier Zsombor Mezey et le grand Robert Lepage.

Éditeur: Maison 1608.

10 ans de collaboration

En 2023, Maison 1608  célèbre 15 ans d’édition de prestige !  J’ai la chance de collaborer avec eux depuis le jour 1 et depuis 10 ans, de signer ce magnifique magazine distribué deux fois par an dans chacune des 690 chambres du Château Frontenac, l’hôtel le plus photographié au monde, encore aujourd’hui.

Aujourd’hui, en préparation du 20e numéro du magazine Vie de Château, je tiens à remercier ces clients fidèles avec qui se développe au fil des ans une confiance réciproque qui souvent, nous fait réaliser de véritables petits miracles.

Vie de Château numéro 18

Cette semaine, c’était la sortie du 18e numéro du magazine Vie de Château, et pas n’importe lequel. En plus d’y trouver les meilleures recommandations de sorties et de magasinage, l’édition d’hiver propose un encart de Noël avec plein d’idées pour plonger dans l’ambiance des Fêtes, incluant quelques idées cadeaux dont plusieurs produits dénichés à la boutique Lambert & Cie située entre les murs du Château.

J’ai eu le plaisir de réaliser une entrevue avec la jeune actrice Sophie Nélisse dont la vie est un véritable conte de fée.

À lire bien allongée sur son lit de princesse car le magazine n’est distribué que dans les chambres du Château Frontenac qui, en passant, célèbre Noël à l’avance avec des prix à tout casser dès novembre. Bonne séjour à Québec !

Édition : Maison 1608

Modat: chef et coureur des bois

Stéphane Modat vit dans le luxe à longueur de journée. Le chef du Fairmont Le Château Frontenac – couronné chef de l’année au gala des Lauriers de la gastronomie québécoise en 2019 – est pourtant un véritable homme des bois. Dès qu’il lâche ses fourneaux, il se fond dans la nature en compagnie de son clan. Hors sentiers battus, la plupart du temps. C’est là, dans la nature sauvage d’un Québec qui l’a adopté il y a 20 ans, qu’il pêche, qu’il chasse et qu’il se reconnecte à sa vraie nature. « Quand tu viens de servir 150 repas un samedi soir après une semaine de 70 heures et que tu te retrouves seul dans une cache en plein bois le dimanche matin, c’est toute une psychothérapie. Le seul truc qui compte alors, c’est le moment présent. »

Parisien d’origine, il a découvert ici un paradis hors du temps où une nature généreuse fournit à elle seule énormément d’ingrédients. Excellent moucheur, il découvre la chasse au gibier il y a six ans. « Quand j’ai un animal dans le viseur, je sens une responsabilité sociale. Je m’engage à l’honorer en totalité en cuisinant toutes les parties sans le moindre gaspillage ». Inspiré par les Premières nations, le chef part dans les terrines, récupère le foie, la langue, les joues…et partage avec ceux qui n’ont pas le privilège de courir les bois. « Le gibier, c’est l’expression même de notre terroir, de notre singularité en tant que peuple. Parce que c’est moins accessible, on le déguste lentement, autrement ».

Chef Modat publiait récemment Cuisine de chasse, un livre de recettes parfaites pour les soirées au chalet, les pieds sur la tablette du poêle. Retrouver le chef au BBQ à moins 30 n’a rien d’exceptionnel. Un pur et dur! Authentique jusqu’à la moelle.

Article publié ici, dans la section Coup de coeur Gens d’ici.

Photo: Frédéric Laroche

Gone fishing !

Stéphane Modat sait comment joindre l’utile à l’agréable. Après avoir vécu bon nombre d’histoires de pêche tout l’été, le chef du Château Frontenac –  Chef de l’année 2019 et moucheur aguerri – est de retour en cuisine avec de nouvelles recettes inspirées du savoir-faire autochtone. Pour les découvrir, on s’attable au chic resto Champlain du Château ou on se procure son nouveau livre de recettes CUISINE DE PÊCHE, sur les tablettes juste à temps pour Noël. Quel beau cadeau le chef nous fait ! Attendez de voir les sublimes photos signées Frédéric Laroche. Cuisine de pêche, c’est beaucoup plus qu’un livre de bouffe. Ce qu’on y trouve ? Des recettes de poissons inédites, bien sûr, mais aussi des tonnes d’informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire québécois.

Pour consulter cet article, on clique ici. Dès la page 36 du magazine VIE DE CHÂTEAU.

Noël au Château ?

Le numéro 16 du magazine Vie de Château est arrivé en même temps que la neige. Distribué dans toutes les chambres du Château Frontenac et dans la région de Québec aux Amis du Château, ce magazine met en valeur ce que Québec a de plus beau à offrir. J’ai le plaisir d’écrire en entier ce magazine depuis plus de 8 ans. Cet hiver, sous la couverture. on parle du nouveau livre   »Cuisine de Pêche » du chef Stéphane Modat (quel beau cadeau pour Noël), de Nicolas Duvernois (PUR VODKA) et de ses idées folles, comme la création d’une vodka signature faite à partir du miel des toits du Château Frontenac, la Autographe 02. De quoi encore ?  De mode, d’ateliers de cuisine pour les clients du Château, de mixologie (attendez de goûter aux fameux cocktails du SAM qui fête ces 5 ans cette année), de la vision de Ken Hall, le nouveau directeur général, et du fait que le Château Frontenac se classe au Top 10 des meilleurs hôtels au Canada 2019 de Condé Nast, la référence mondiale en tourisme.   Bonne lecture !

Édité par: Maison 1608 par Solisco

Vie de Château No. 15

Quand on se cherche des raisons pour festoyer, toutes les occasions sont bonnes. En recevant ma copie de la 15e édition du magazine Vie de Château, je me dis que j’ai de la chance de faire un travail que j’aime tant. Rédiger ce magazine d’un couvert à l’autre depuis presque 8 ans est un véritable cadeau du ciel. Dans ce numéro, faites connaissance avec l’actrice Anne Elisabeth Bossé  - dont le film La Femme de mon Frère perce actuellement le grand écran – ainsi que Ken Hall, le nouveau dg à la tête du Château Frontenac. Faites un tour dans les Suites Héritage du plus prestigieux hôtel de Québec  et découvrez la nouvelle façon de boire du thé à l’anglaise at four o’clock.

Bonne lecture!

Le béguin pour Bégin

Mon portrait de Christian Bégin, à lire dans le plus récent VIE DE CHÂTEAU, le magazine du Château Frontenac. Comment ne pas l’aimer ?

125 ans et toujours fringant

Cette année, l’iconique Château Frontenac célèbre en grandes pompes ses 125 ans. Parce qu’il ne fait rien à moitié, voilà qu’il transforme son magazine VIE DE CHÂTEAU en une édition spéciale à collectionner. Et à qui en a-t-on confié l’écriture d’un bout à l’autre ? Originaire de Québec, je n’en suis pas peu fière.

Les férus d’histoire vont craquer pour cette édition où le Château se raconte en mille et une histoires, d’hier à aujourd’hui. De Churchill à Roosevelt en passant par l’exubérance contemporaine – voir provocante – de son jeune chef Stéphane Modat, le Château Frontenac en a long à dire pour expliquer comment il est encore aujourd’hui l’un des hôtels les plus convoités au monde.

Découvrez-y pourquoi Champlain avait choisi ce site spectaculaire pour en faire sa demeure. Revivez l’époque des bateaux blancs et des croisières de luxe sur le Saint-Laurent.  Découvrez la vision de l’architecte Bruce Price et celle de William Van Horne du Canadien Pacifique, longtemps propriétaire des lieux.  Voyez comment ce joyau du patrimoine  s’est transformé au fil des ans jusqu’à devenir un icône du monde contemporain. Et surtout, faites partie des célébrations. Envie d’en savoir plus ? Je vous invite à tourner la page en cliquant ici.